Nero d'Avola 70%, Syrah 30%

Presti e Pegni, Alcamo (TP)

Nero d'Avola a sud, Sirah a sud-est

Nero d'Avola 12 anni, Syrah 7 anni

Vigneti allevati a spalliera, densità 5000 piante per ettaro per il Nero d'Avola e 5000 piante per ettaro per il Syrah

60 q di uva per ettaro

Manuale, il Nero d'Avola nella prima decade di settembre, il Sirah nell'ultima decade di agosto

Diraspatura mecerazione a freddo delle bucce per 2 giorni a 7°C, fermentazione a 26°-28° con frequenti rimontaggi e follature, malolattica in acciaio e successivo affinamento 80% in acciaio e 20% in botti da 20 hl