Insolia 100%

Ficuzza, Piana degli Albanesi (PA)

Sud

12 anni

Vigneti allevati a spalliera, densità 4500 piante per ettaro

60 q di uva per ettaro

Manuale, nell'ultima decade di agosto

Macerazione a freddo e successiva defecazione statica. Fermentazione in botti da 20 hl e permanenza sulle fecce di fermentazione per circa sei mesi e successivo affinamento in bottiglia