Insolia 100%

Ficuzza (PA)

Sud

10 anni

Vigneti allevati a spalliera, densità 3.800 piante per ettaro

60 q di uva per ettaro

Manuale, nella seconda decade di Settembre

Macerazione a freddo e successiva defecazione statica. Fermentazione in botti da 20 hl e permanenza sulle fecce di fermentazione per circa sei mesi e successivo affinamento in bottiglia