Insolia 70%, Chardonnay 30%

Ficuzza, Piana degli Albanesi (PA)

Insolia a sud-est, Chardonnay a est

Insolia 12 anni, Chardonnay 8 anni

Vigneti allevati a spalliera, densità 5000 piante per ettaro

60 q di uva per ettaro

Manuale, lo Chardonnay nel mese di agosto, l'Insolia durante la prima decade di settembre

Macerazione a freddo delle bucce per 12 ore a 8°C, pressatura pneumatica, decantazione a freddo, fermentazione a 18°-20°C, permanenza in acciaio sulle fecce fini per 4 mesi e successivo affinamento in bottiglia