Insolia 70%, Chardonnay 30%

Salemi (TP), Ficuzza (PA)

Insolia a Sud-Est, Chardonnay a Est

Insolia 10 anni, Chardonnay 6 anni

Vigneti allevati a spalliera, densità 4.000 piante per ettaro

60 q di uva per ettaro

Manuale, lo Chardonnay nel mese di Agosto, L'insolia durante la prima decade di Settembre

Macerazione a freddo delle bucce per 12 ore a 8°C, pressatura pneumatica, decantazione a freddo, fermentazione a 18-20°C, permanenza in acciaio sulle fecce fini per 4 mesi e successivo affinamento in bottiglia